DisCollection.ru

Авторефераты и темы диссертаций

Поступления 16.07.2012

Материалы

загрузка...

Влияние различных комбинаций каротиноидов, витамина А и биофлавоноидов на антиоксидантный статус, минеральный обмен и продуктивность свиней.

Любина Екатерина Николаевна, 16.07.2012

 

Применение воднодиспергированных форм ретинола в рационах супоросных и лактирующих свиноматок оказало существенное влияние на активность ферментов антиоксидантной системы защиты (АОЗ) организма. Установлено повышение активности супероксиддисмутазы, церулоплазмина, каталазы и глутатионредуктазы у маток получавших «Витамин А» и «Витамин А с гепатопротектором» во все исследуемые периоды (табл.1), что в целом отражает активацию ферментного звена антиоксидантной системы защиты, направленного на поддержание гомеостаза организма.

При введении в корма супоросных и лактирующих свиноматок бета-каротина в составе «Бетацинола», выявлено повышение активности церулоплазмина и каталазы. Однако на активность супероксиддисмутазы и глутатионредуктазы в сыворотке крови маток воднодиспергированная форма бета-каротина влияния не оказала.

1. Активность ферментов АОС в сыворотке крови свиноматок (M±m, n=3)

Физиологическое состояние 1 группа

(контроль) 2 опытная

группа 3 опытная

группа 4 опытная

группа

Супероксиддисмутаза (СОД), ед.ак.*10-2

Супоросные свиноматки 49,22±7,21 80,29±15,13 51,38±9,54 83,74±15,18

Лактирующие свиноматки 64,94±8,21 87,55±14,51 64,13±7,91 81,41±10,21

Глутатионредуктаза (ГР), мкмоль/с*л

Супоросные свиноматки 0,05±0,01 0,06±0,01 0,05±0,01 0,06±0,01

Лактирующие свиноматки 0,08±0,02 0,09±0,01 0,08±0,02 0,09±0,01*

Каталаза, мкмоль Н2О2 /л*с *103

Супоросные свиноматки 7,26±0,26 13,76±1,17** 13,60±1,31** 12,86±0,43***

Лактирующие свиноматки 25,74±3,61 27,06±1,02 25,58±2,95 30,83±1,66

Церулоплазмин (ЦП), мг/л

Супоросные свиноматки 156,04±8,12 158,95±5,25 169,16±5,26 180,83±2,92*

Лактирующие свиноматки 210,00±22,02 277,08±42,36 320,83±17,68* 239,16±27,82

*Р<0,05 в сравнении с контрольной группой, **Р<0,01 в сравнении с контрольной группой, ***Р<0,001 в сравнении с контрольной группой

Важнейшим этапом онтогенеза животных является адаптация после рождения и в раннем постнатальном периоде, что, прежде всего, связано с существенными различиями метаболизма плода и новорожденного, обусловленными особенностями поступления и использования питательных веществ, а также снабжения кислородом (И.А. Аршавский, 1976). Переход к легочному типу дыхания при рождении, а также температурный и физический стрессы могут оказывать существенное влияние на процессы ПОЛ, интенсивность которых после рождения возрастает (М.И. Рецкий и др., 2004).

Результаты определения уровня малонового диальдегида в гомогенатах печени выявили, что у новорожденных поросят второй, третьей и четвертой опытных групп его содержание было на 62,34% (Р<0,05), 71,75% (Р<0,01) и 72,52% (Р<0,01) соответственно ниже в сравнении с аналогами из контрольной группы. В 40-суточном возрасте установленная закономерность сохранилась, что свидетельствует об более активном течении реакции перекисного окисления липидов в контрольной группе.

Проведенный корреляционный анализ выявил достоверную взаимосвязь между содержанием ретинола в печени 1- и 40-суточных поросят и уровнем МДА: r=-0,88 (Р<0,001) и r=-0,67 (Р<0,05), что является отражением антиоксидантных свойств витамина А и может быть описано соотношениями: у=10,20-3,21х и у=7,04-0,43х соответственно, где: х -количество витамина А в печени поросят (мкг/г ткани) , у – уровень МДА в печени животных (мкмоль/г белка · 10).

Изучение динамики интенсивности свободно-радикальных процессов у молодняка показывает, что содержание малонового диальдегида в гомогенатах печени у новорожденных поросят было выше, чем в период их отъема, подтверждая, что высокая скорость ПОЛ в раннем постнатальном онтогенезе находится во взаимосвязи с высокой интенсивностью их роста. По-видимому, при активации процессов липолиза, увеличении концентрации свободных жирных кислот и активных форм кислорода вследствие развития гипоксии при рождении и последующей реоксигенации (при переходе на новый тип снабжения организма кислородом) в первые часы и сутки жизни происходит интенсификация процессов свободнорадикального окисления липидов. Кроме того, постепенное повышение функционального состояния ферментативного звена системы АОЗ способствует уменьшению накопления в крови поросят продуктов перекисного окисления липидов.

Исследование показателей антиоксидантной системы защиты в гомогенатах печени у 1- и 40-суточных поросят второй и четвертой опытных групп в целом отражает активацию ферментативного звена АОС.

Так, активность супероксиддисмутазы у новорожденных животных второй и четвертой опытных групп повысилась на 33,79% и 28,63% соответственно по сравнению с аналогами из первой группы. К 40-суточному возрасту активность СОД снизилась во всех опытных группах, однако у животных, полученных от свиноматок которым в корма вводили воднодиспергированные формы ретинола «Витамин А» и «Витамин А с гепатопротектором», она была на 59,79 и 51,08% выше относительно животных контрольной группы.

У новорожденных поросят второй и четвертой опытных групп выявлено увеличение активности каталазы на 67,25%(Р<0,01) и 80,94% (Р<0,01), церулоплазмина на 34,67%(Р>0,05) и 31,99% (Р>0,05), глутатионредуктазы на 6,26 и 3,96% соответственно в сравнении с контрольными животными. Повышенную активность каталазы, церулоплазмина, глутатионредуктазы в этих же группах мы регистрировали и в 40-суточном возрасте, при этом активность ферментов с возрастом уменьшалась.

Применение воднодиспергированной формы бета-каротина привело к усилению активности супероксиддисмутазы в 1,24(Р>0,05) и 1,40(Р<0,05)раза, каталазы в 1,73(Р<0,01) и 2,01(Р<0,05) раза, церулоплазмина в 1,47(Р<0,05) и 1,20(Р>0,05) раза, сопровождающееся снижением малонового диальдегида на 71,75(Р<0,01) и 83,90% (Р<0,01) относительно аналогов из контрольной группы, что свидетельствует о коррекции общего окислительного стресса у поросят. Учитывая установленную достоверную коррелятивную взаимосвязь между активностью ГР и содержанием бета-каротина в крови 40-суточных поросят третьей опытной группы

(r=-0,81), а также то, что степень ПОЛ, оцениваемая нами по уровню МДА обратно коррелирует с уровнем в крови каротина (r= -0,67) у животных этой же группы, можно предположить, что бета-каротин способен перехватывать свободные радикалы, включаясь в цепь неферментативных реакций антирадикальной системы организма и в том числе проявлять глутатионсберегающую функцию.

Таким образом, по результатам биохимических исследований воднодиспергированные формы витамина А и бета-каротина проявили себя как эффективные антиоксиданты, приводящие к снижению токсичных продуктов перекисного окисления липидов (МДА) как у свиноматок, так и у полученных от них поросят. Следовательно, более низкая обеспеченность организма ретинолом, бета-каротином и биофлавоноидами является одной из причин возникновения сдвига тканевого баланса в системе антиоксидантов и прооксидантов в сторону последних, что проявляется увеличением перекисного окисления липидов. Применение воднодиспергированных форм витамина А, его комбинации с биофлавоноидами и бета-каротина позволило снизить интенсивность процессов перекисного окисления липидов за счет активации ферментного звена АОС, что, однако, не исключает возможное влияние бета-каротина и биофлавоноидов, как факторов неферментного происхождения.

3.1.4. Содержание макро и микроэлементов в

органах и тканях свиней

Оксидативному повреждению могут подвергаться любые органы и ткани. Согласно существующему представлению о единстве структуры и функции, повреждение тканей и органов свободными радикалами должно найти свое отражение в изменении их минерального обмена.

В ходе проведенного анализа проб сыворотки крови и покровных волос супоросных и лактирующих свиноматок были установлены сдвиги их элементного состава при применении воднодиспергированных форм витамина А, бета-каротина и комбинации витамина А с биофлавоноидами. Наиболее выраженные различия исследованных групп животных выявлены по содержанию цинка, меди, марганца, железа, йода и селена. Установлена сопряженность изменений между содержанием некоторых из этих микроэлементов и активностью ферментов в крови. Так, уровень меди в крови супоросных и лактирующих маток коррелировал с активностью церулоплазмина (r=0,63;Р<0,05 и r=0,54) и с активностью СОД (r =0,46 и r=0,38); концентрация железа - с активностью каталазы (r=0,53 и r=0,55). Также у супоросных животных выявлена взаимосвязь между уровнем селена в сыворотке крови и обеспеченностью маток витамином А, которую определяли по содержанию ретинола в печени новорожденных поросят (r=0,73;Р<0,01).

Поскольку большинство из этих микроэлементов входят в состав металлоферментов антиоксидантной системы организма: супероксиддисмутазы, церулоплазмина, каталазы и глутатионпероксидазы, возможно, изменение их концентрации можно рассматривать как способ регуляции интенсивности процессов перекисного окисления в последнюю треть супоросности и в период лактации. Более низкое содержание у маток контрольной группы цинка, меди, селена и железа можно считать началом формирования антиоксидантной недостаточности с учетом повышения уровня малонового диальдегида.

В сыворотке крови у 1- и 40-суточных поросят, полученных от маток, которым скармливали «Витамин А», «Бетацинол» и «Витамин А с гепатопротектором» отмечалось повышение содержания кальция, фосфора, магния, цинка, меди, марганца и селена.

Установлена взаимосвязь между уровнем меди в сыворотке крови и активностью церулоплазмина у новорожденных поросят (r=0,60;Р<0,05), а также между содержанием меди в крови и активностью супероксиддисмутазы как у 1-суточных, так и у 40-суточных животных (r=0,57;Р>0,05 и r=0,59;Р<0,05) соответственно), что подтверждает влияние применяемых форм ретинола и бета-каротина на активацию ферментативного звена антиоксидантной системы защиты путем изменения концентрации металлов. Кроме того, у новорожденных и 40-суточных поросят выявлена коррелятивная взаимосвязь между концентрацией в сыворотке крови селена, являющимся одним из мощных антиоксидантов, и содержанием в печени ретинола (r=0,61;Р<0,05 и r=0,75;Р<0,01 соответственно).

Достаточно надежным показателем обеспеченности организма животных минеральными элементами служит содержание их в печени животных, где было установлено повышение уровня меди, цинка, железа, марганца в группах, полученных от маток, которым в рацион вводили «Витамин А», «Бетацинол» и «Витамин А с гепатопротектором» (табл.2).

2. Содержание микроэлементов в печени поросят (мг/кг) (M±m, n=3)